La storia del nostro caffè. Ovvero: come un piccolo frutto a nocciolo nelle alte valli dell'Honduras diventa l'anima di una bevanda.
Obiettivo chiaro: nessun compromesso
Se si vuole produrre un caffè freddo da portare via, bisogna scendere a compromessi, ci dicevano dieci anni fa. Ma se c'è una cosa che sapevamo allora è che eravamo pronti ad accettare tutto, tranne i compromessi. Ad esempio, per quanto riguarda la selezione del nostro caffè in Honduras. Le profonde valli fluviali, i terreni ricchi di sostanze nutritive e il clima tropicale temperato permettono ai nostri chicchi di Arabica di maturare lentamente a 1000 metri di altezza.
Essiccato dal sole
Le ciliegie vengono essiccate subito dopo il raccolto, al sole. I nostri coltivatori dispongono il caffè verde su grandi tavoli a setaccio. I tavoli di setaccio sono collocati sotto tende appositamente costruite o tetti traslucidi. L'essiccazione in porzioni di due settimane impedisce la formazione di acidità indesiderata. È così che si crea il sapore inconfondibile dei chicchi LATTESSO.
Etichetta
I marchi di qualità che otteniamo testimoniano il nostro impegno nell’offrire prodotti conformi agli standard più rigorosi. Essi riflettono il nostro impegno ad adottare pratiche responsabili, tenendo conto degli aspetti ambientali, sociali ed economici della nostra attività. Ogni certificazione rappresenta un ulteriore passo avanti verso una produzione più sostenibile e trasparente, che garantisce ai consumatori prodotti sicuri e di alta qualità.
Per saperne di più, visita il sito ra.org