L’histoire de notre café ou comment un petit fruit à noyau des hautes vallées du Honduras devient l’âme d’une boisson.
Un objectif clair : pas de compromis
Il y a dix ans, on nous disait que, pour produire un café froid à l’emporter, il fallait nécessairement accepter de faire quelques compromis. Mais s’il y a une chose que nous savions déjà à l’époque, c’était cela : nous sommes prêts à tout, sauf à faire des compromis. Par exemple, lorsqu’il s’agit de sélectionner notre café au Honduras. Des vallées fluviales profondes, des sols riches en nutriments et un climat tropical tempéré permettent à nos grains d’arabica d’y mûrir tranquillement à 1000 mètres d’altitude.
Séchés au soleil
Tout de suite après la récolte, les cerises sont séchées au soleil. Nos caféiculteurs étalent le café vert sur de grands tamis. Les tamis sont placés sous des tentes spécialement conçues ou sous des toits translucides. Ce séchage portion par portion durant deux semaines empêche la formation d’acide indésirable. C’est ainsi que naît l’arôme inimitable des grains LATTESSO.
Label
Les labels que nous obtenons témoignent de notre engagement à proposer des produits répondant aux normes les plus exigeantes. Ils reflètent notre volonté d'adopter des pratiques responsables, en tenant compte des aspects environnementaux, sociaux et économiques de notre activité. Chaque certification constitue une avancée supplémentaire vers une production plus durable et plus transparente, garantissant aux consommateurs des produits sûrs et de grande qualité.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur ra.org
Remarque
Cremo SA, avec sa marque LATTESSO, accorde une grande importance au développement durable et à l'approvisionnement en café certifié Rainforest Alliance. Cependant, l'un de nos fournisseurs de café a connu un problème temporaire d'approvisionnement en café torréfié certifié, ce qui a entraîné une pénurie de café certifié ne permettant pas de couvrir nos besoins. C’est pourquoi nos produits Lattesso fabriqués entre le 4 mars 2026 et le 5 mai 2026 n’ont pas pu contenir systématiquement la proportion habituelle d’au moins 90 % de café certifié Rainforest Alliance. Ces produits ont été entièrement fabriqués à partir de café non certifié. Depuis le 6 mai 2026, nous nous approvisionnons à nouveau à 100 % en café certifié Rainforest Alliance pour ces produits. Merci beaucoup pour votre patience et votre compréhension ! Il va sans dire que nous restons fidèles à notre engagement en faveur du café certifié Rainforest Alliance et du soutien aux productrices et producteurs de café.